Cómo organizar la calçotada perfecta en invierno

Aunque el invierno pueda parecer un reto para organizar una calçotada, con la planificación adecuada y algunos trucos prácticos, puedes disfrutar de una experiencia gastronómica única en casa. Desde la selección de los calçots frescos hasta la preparación del fuego con sarmientos, te contamos cómo lograr la calçotada perfecta paso a paso.

Calçots frescos y de calidad: la base de todo

La clave de una calçotada exitosa está en los calçots frescos, tiernos y dulces.

• Los calçots de Calsots a Casa se recolectan directamente del huerto justo antes de preparar tu pedido, por lo que no tienen partes secas ni manchas.
• Puedes elegir manojos de calçots y salsa o nuestros packs completos que incluyen calçots, salsa calçots, y baberos de un solo uso, o sarmientos, adaptados a la cantidad de personas que asistirán.

Consejo práctico: comprar packs para calçotada garantiza que tendrás todo lo necesario y recién cosechado, optimizando frescura y sabor.

Preparar el fuego con sarmientos

Los sarmientos son pequeñas ramitas de vid que se usan para hacer un fuego estable con el que cocinar los calçots. Ofrecen aroma y sabor ahumado natural que potencia el sabor dulce y tradicional de los calçots:

• Coloca los sarmientos en la parrilla o barbacoa y enciéndelos de manera uniforme.
• Una vez las llamas se estabilicen, coloca los calçots sobre la parrilla, a la distancia adecuada del fuego.
• Evita manipular los calçots constantemente; el fuego y el humo de los sarmientos harán que se cocinen de forma homogénea y aromática.

Consejo práctico: disponer de sarmientos de Calsots a Casa te asegura un fuego estable, aroma tradicional y seguridad durante la cocción.

Cocción de los calçots

Para lograr el sabor y la textura perfectos:

• Cocina los calçots al fuego de sarmientos, girándolos suavemente si es necesario para que se chamusquen de manera uniforme.
• Una vez retirados del fuego, deja que terminen de cocinarse con el calor residual dentro del calçot durante unos minutos; esto permite que queden tiernos y jugosos.
• Unos pocos minutos después de retirarlos del fuego, podrás retirar la parte exterior quemada para mojarlos en la salsa calçots y disfrutar de su delicioso sabor.

Preparación de la mesa y complementos

Aunque los calçots son los protagonistas indiscutibles en una calçotada, los pequeños detalles marcan la diferencia:

• Usa baberos de un solo uso para cada comensal; facilitan la limpieza y permiten disfrutar sin preocuparse de manchas en la ropa.
• Coloca platos y bandejas grandes para servir, junto con pan o acompañamientos a gusto. Ten en cuenta también disponer platos y bandejas para colocar la piel exterior chamuscada del calçot. 
• Prepara la salsa calçots y otros complementos cerca, para que estén listos al servir. Un recipiente poco profundo y alargado permitirá untar mejor todo el cuerpo del calçot.

Consejo práctico: los packs de calçotada de Calsots a Casa incluyen todo lo necesario, y puedes añadir extras de manojos de calçots, salsa, sarmientos, o baberos según tus necesidades. Con nuestra calculadora de calçots podrás introducir el número de comensales y calculará todo lo que necesitas.

Organización y planificación

Una buena planificación garantiza una calçotada sin estrés:

• Haz tu pedido con antelación; nuestros calçots llegan frescos, recién cosechados. Aguantarán perfectamente desde que los recibas hasta la preparación de la calçotada. En este artículo, explicamos algunos trucos para conservar tus calçots frescos
• Calcula tiempo de encendido del fuego y cocción (aprox. 15-20 minutos de preparación antes de colocar los calçots).
• Considera que una calçotada completa puede durar entre 1 y 2 horas, dependiendo del número de invitados y tamaño de los calçots.

Consejo práctico: realizar el pedido antes del miércoles a las 15:00 h asegura que recibirás los calçots frescos y complementos a tiempo para disfrutar de tu calçotada el fin de semana.

Disfruta la experiencia

El objetivo final es compartir un momento único:

• Disfruta con familiares y amigos, y cuida la presentación de la mesa.
• Nuestros calçots recién cosechados aportan sabor y frescura incomparables.
• Recuerda que los detalles como cocinar al fuego de sarmientos, la salsa calçots casera con nuestra receta tradicional y los baberos para evitar mancharse la ropa facilitan la experiencia y potencian la tradición de la calçotada.

Organizar la calçotada perfecta en invierno es sencillo si eliges productos frescos, fuego adecuado y una buena planificación. Con los calçots frescos y packs para calçotada de Calsots a Casa, nuestra salsa calçots casera, los sarmientos y los baberos de un solo uso, tendrás todo lo necesario para disfrutar de una calçotada auténtica y deliciosa, sin complicaciones, lista para compartir con tus seres queridos.